Assortiment de mise en bouche : entrée au choix + plat au choix + dessert au choix.
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Menu gourmet pour 2 personnes (5 services)
Assortiment de mise en bouche : mise en bouche + entrée du chef + homard sauté aux jeunes oignons et à l'ail + canard fumé aux feuilles de lotus + dessert au choix.
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Menu découverte pour 2 personnes (4 services)
Assortiment de mise en bouche : 2x entrées au choix + plat composé de 3 spécialitées (1. Saint-jacques, scampis, sauce huître + 2. dés de cuberoll brésilien, saté de Chine + 3. Canard à l'orange maison) + dessert au choix.
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Viandes
Babipangang
Porc rôti avec sauce cacahouète et aigre-douce.
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Souris d'agneau, légumes, cumin, épices chinoises
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Porc ibérique, légumes, sauce Setchuan
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Dés de ribeye brésilien aux deux oignons
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Volailles
Filet de poulet
Avec piment frais et poivre de Sechuan.
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Canard parfumé au curry rouge thaï
Au lait de coco.
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Magret de cannard caramélisée
Cuit à basse température avec légumes du marché.
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Canard laqué de Pékin
Avec crêpes et émincés de poireaux.
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Canard sauce aux agrumes
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Beignets de filet de poulet
Sauce aigre-douce et légumes.
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Cuisses de poulet croustillantes
Avec sauce citron vert
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Crustacés
Grosses crevettes au curry rouge thaï
Et au lait de coco.
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Gambas tigrés à l'ail piquant (typique)
Plat traditionel.
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Filet de dorade et grosses crevettes
À l'ail et piment doux.
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Grosses crevettes à l'ail et relevée
Setchuan aigre-doux
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Saint-Jacques et scampis
Avec sauce poivres noirs
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Beignets de grosses crevettes
Aux graines de sésames et noix.
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Végétarien
Wok de légumes de saison
Végétarien.
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Nouilles et riz sautés
Riz sautées aux bœufs ribeye brésilien
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Nouilles chinoises aux scampis
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Nouilles chinoises sautées aux bœufs ribeye brésilien
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Riz sauté au poulet
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Nouilles chinoises au poulet
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Riz sauté aux scampis
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Accompagnements
Nouilles chinoises sautées
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Riz sauté
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Entrées chaudes
Galette chinoise au porc et légumes (typique)
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Raviolis grillés au poulet et pecorino
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Brochettes de poulet
Avec sauce teriyaki.
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Mini croquettes au scampis et mozzarella
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Le cochon mangé par le tigre
Effiloché de porc et brioche vapeur.
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Bao farci au porc, choux et shitake (typique)
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Calamars farcis de scampis, légumes, ail, sauce xo
La sauce Xo est une sauce épicée aux fruits de mer sechées.
